おひつ・寿司飯台の取り扱いについて

使い始め

全体を水洗いした後、中に酢水(水1リットルに対し、大さじ2~3杯)をはって30分ほどアク抜きをしてください(米のとぎ汁でも効果的)。最初水がにじみ出る場合がありますので、酢水をはる時は念のため下にお盆を敷くなどしてください。その後軽く水洗いをして布巾などでよく水気を拭き取り、陰干しで完全に乾燥させてからお使い下さい。ご購入後すぐに使用しない場合でも、まずアク抜きをして下さい。ヤニの発生を防げます。

使うたび

必ず全体を水にくぐらせ、布巾などで水気をよく拭き取ってから使用してください。食品のにおいや色がしみこみにくくなり、ご飯のこびりつきを防げます。

使用後

①洗う
使用後は、他の洗い物とは別にし、すぐに水またはお湯をしばらくはってごはんつぶを取りやすくした後、十分洗ってください。底周りに入り込んだごはんつぶは、楊枝を使うと取りやすいです。食品カスはカビの原因になります。黒米を入れる場合は、桶に清潔なぬれ布巾を敷き込んでから入れてください。直接入れると色移りします。油気が付いた場合は、薄めた食品用中性洗剤で洗い、よくすすいでください。それ以外は桶専用に食器用スポンジを用意し、できるだけ水洗いですませてください。漂白剤、食器洗い機のご使用はおやめください。

②拭き取る
洗った後は、乾いた布巾で表面の水分をしっかり拭き取ってください。(小口、底周りなど、水がたまりやすい箇所は特に念入りに。)こうすることで早く乾かすことができ、黒ずみやカビを防ぎやすくなります。十分な洗浄、水分の拭き取りと乾燥が、木製品を長くきれいな状態で使う秘訣といえます。

③乾かす
内側が乾燥しやすいよう上向きにして立て掛け、風通しの良いところで陰干ししてください。乾燥できていない箇所が空気に触れるよう、向きを変えながら十分乾燥させてください。直接日光に当てると、乾燥のし過ぎで反ったり割れたりする恐れがあります。食器乾燥機のご使用はおやめください。

④保管する
十分乾いたら、吸水性の高い紙(新聞紙など)に包み、涼しい所で保管してください。ビニール袋に入れると、カビの原因となりやすいのでお控えください。

⑤時々使用する。
時々使用することで、木の極度の乾燥による水漏れやタガ落ちを防ぎます。

ヤニについて

黄色っぽくシミになり、ベタつきのようなものが表面にでていたら、それはヤニです。ヤニは樹脂で、天然の木の成分ですので全くの無害です。エタノール(消毒用アルコール)でヤニの出たところを拭き取ってくだされば、表面のベタつきは取れます。黄色いシミは多少残りますが、使用上何ら問題はありませんので安心してご使用ください。木曽サワラ材は他の種類の木に比べ樹脂を多く含んでいますが、樹脂を多く含む木は水に強く、耐久性があります。それ故に、木曽サワラ材は飯台、おひつなどに最適だと言えます。

黒ズミやカビが出た場合

見つけ次第サンドペーパーで削り取ってください。粗い目のもの(100番くらい)であらかた削り取ったあと、中くらいの目のもの(240番くらい)、仕上げ用(400番くらい)と、順に削るときれいな仕上がりになります。早めの処置が大切です。

タガ落ちした場合は

木は乾燥すると、収縮してタガがゆるみやすくなります。ゆるんだタガは手で元の位置よりきつめの場所に戻し、水をはって木が膨張するのを待ってください。タガ落ちが止まります。

おひつの使い方

炊きたてご飯をおひつに移し入れ、すぐに蓋をしてください。おひつが余分な水分を吸い取り、おひつ内の湿度を保って冷めても美味しくいただけます。保温効果もあるので2時間位はある程度温かく保てます。

夏場に食べきれなかったご飯は、その日のうちに冷蔵庫に入れて保管することをおすすめします。お手入れの都合上、できれば2つ以上のおひつを交代で使い回すのが理想的です。

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